I
Eis aqui o que vou falar
Sobre a minha descendência
Minha comida faz parte
Tem história, tem influência
Entre um prato e outro
Cada tempero é uma excelência.
II
As negras começaram a trabalhar
Na cozinha dos seus senhores
Angu, cuscuz, pamonha, feijoada
Que estivem bem ou sentido dores
Faziam tudo com muito capricho
Nem ganhavam e sofriam horrores.
III
O azeite de dendê e o leite de côco
Já muito utilizados na cozinha brasileira
Estão presentes na composição de pratos
Em Guiné Bissau uma tradição certeira
Muito uso de tomate com hortelã
O tempeiro é forte e não tem besteira.
IV
Essa influência para a culinária brasileira
Tem características práticas da escravidão
Os ingredientes ao se misturarem
Dão a cada prato a perfeição
Vem de uma cozinha sem barreiras
E muito marcada pela solidão.
V
Devemos aos negros essa nossa cultura
Essa tendência Afro-brasileira
De longe, para tão perto de nós
Tradição de uma vida inteira
São pratos de dar água na boca
Não podem faltar na nossa geladeira.
VI
Vários tipos de comidas têm na região
Pé de moleque, doce de coco e o vatapá
Também tem feijoada, rabada com agrião
Não esqueçamos o nosso munguzá
Porém os pratos apimentados
São os que mais gostamos de saborear.
VII
Flávia Portela é uma arquiteta
Que pesquisou sobre o africano
Para descobrir o que tinham sobre a cozinha
Se tinha algo escondido por baixo dos panos
A culinária Africana é excelente
Devemos aplaudi-la sem engano.
VIII
A áfrica é um imenso continente
Pratos típicos com diversas qualidades
Eles têm o café, a mandioca, o coco
A cultura africana tem diversidades
Vem lutando, para manter o respeito
Suas iguarias têm prioridades.
IX
O acarajé é o queridinho do salvador
Alegra ao estômago o bolinho de feijão
Encontrado pelas ruas da Bahia
É bem vendido em profusão
Com essas iguarias do candomblé
Bucho cheio e um axé pra animação.
X
A pimenta é ingrediente famoso
Nessa gastronomia rica e conceitual
Servida em feiras para dar sabor
Conhecida pelo povo, bem tradicional
E tem um cheiro irredutível e forte
O prato que a possui é sensacional.

Poema produzido pelas alunas Jardielly Duarte e Williany Mendes, do 2° Ano C do Ensino Médio, da EEEM Zenóbio Toscano, na Eletiva Literatura de Cordel, ministrada pela Professora Elimary Matias .